Korean Fried Chicken

Abendessen | Soulfood |
Zubereitungszeit: 45 Minuten

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Portionen:4
800800 gHähnchenbrustfilets
4040 gIngwer
44 ELReisessig
Salz
Pfeffer
22Knoblauchzehen
33 ELTomatenketchup
2.52.5 ELGochujang
44 ELHonig
6060 gZucker, braun
22 TLSojasauce
22 mlSesamöl
250250 gStärke
15001500 mlSonnenblumenöl
22Frühlingszwiebeln
44 TLSesam

Zubereitung

  1. 800 800 g Hähnchenbrustfilets in 3-4 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. 40 40 g Ingwer schälen, fein hacken. Zum Hähnchen geben. 4 4 EL Reisessig hinzufügen, Würzen mit Salz, Pfeffer
  3. , 2 2 Knoblauchzehen schälen, fein hacken. In eine Pfanne geben. 3 3 EL Tomatenketchup, 2.5 2.5 EL Gochujang, 4 4 EL Honig, 4 4 EL Zucker, braun, 2 2 TL Sojasauce, 1 1 TL Sesamöl ebenfalls in die Pfanne geben.
  4. Saucenzutaten in der Pfanne bei mittlerer Hitze einmal aufkochen, dann auf kleine Flamme herunter stellen, um sie warm zu halten.
  5. 250 250 g Stärke in eine Rührschüssel geben. Hühnchenstücke darin wälzen.
  6. 1.5 1.5 l Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen auf 175 Grad Celsius.
  7. 2 2 Frühlingszwiebeln waschen, das letzte grüne Viertel entfernen und in feine Ringe schneiden. Beiseite stellen.
  8. Hähnchen im 175 Grad Celsius heißen Öl portionsweise jeweils ca. 2-3 Minuten frittieren, bis es leicht angebräunt ist. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  9. Öl wieder auf 175 Grad Celsius erhitzen. Hähnchen ein zweites Mal portionsweise darin 1-2 Minuten frittieren, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  10. Hähnchen in eine Schüssel geben, mit der Sauce übergießen. Vorsichtig umrühren, so dass alle Stücke mit Sauce überzogen sind.
  11. Schnell auf Teller verteilen und garnieren mit Frühlingszwiebel, 4 4 TL Sesam
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