Crostini di fegatini

Aperitif | Fingerfood |
Zubereitungszeit: 30 Minuten

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Portionen:4
150150 gBaguette
150150 gHühnerleber
11 ScheibeParmaschinken
33Salbeiblätter
55 mlOlivenöl
22 TLZitronensaft
11 ELParmesan
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Ofen vorheizen auf 250 Grad.
  2. 150 150 g Baguette in ca. 8 Scheiben schneiden.
  3. 150 150 g Hühnerleber fein hacken und in eine Schüssel geben. 1 1 Scheibe Parmaschinken fein würfeln und hinzufügen. 3 3 Salbeiblätter in feine Streifen schneiden und hinzufügen. Alles vermengen und beiseite stellen.
  4. Baguettescheiben im Ofen 5-10 Minuten golbraun rösten.
  5. Hühnerlebermischung in der Pfanne anbraten in 1 1 EL Olivenöl Ca. 10 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  6. 2 2 TL Zitronensaft bereit stellen. 1 1 EL Parmesan frisch reiben und bereit stellen. Beides am Ende der Garzeit in der Pfanne unter die Hühnerlebermischung rühren.
  7. Abschmecken mit Salz, Pfeffer
  8. Geröstete Brotscheiben mit Mischung bestreichen und heiß servieren.
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