Chili-Cheese-Sauce

Aperitif |
Zubereitungszeit: 20 Minuten

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Portionen:4
2020 gJalapeños
7070 gCheddar, gerieben
150150 mlMilch
2020 gButter
1.51.5 TLMehl
0.50.5 TLCayennepfeffer
11 TLPaprikapulver, rosenscharf
0.50.5 TLChipotle-Chili-Pulver

Zubereitung

  1. 20 20 g Jalapeños entkernen und fein würfeln. 70 70 g Cheddar, gerieben hinzufügen,
  2. 150 150 ml Milch bereit stellen.
  3. 20 20 g Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. 1.5 1.5 TL Mehl hinzufügen und unter Rühren (mit dem Schneebesen) anschwitzen.
  4. Milch nach und nach hinzufügen unter ständigem Rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. 5 Minuten köcheln unter ständigem Rühren.
  5. Käse und Jalapeños hinzufügen sowie 0.5 0.5 TL Cayennepfeffer, 1 1 TL Paprikapulver, rosenscharf, 0.5 0.5 TL Chipotle-Chili-Pulver
  6. Auf kleiner Flamme weiterköcheln, bis der Käse geschmolzen und die Sauce dickflüssig geworden ist. Sofort warm servieren.
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